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猪大骨怎么做才好吃?这种做法很简单,美味又解馋

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发表于 2020-3-30 18:50:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪大骨是很多人都喜欢吃的美食,虽然肉不是很多,但是啃起来相当过瘾,而且非常美味,最重要的是猪大骨非常有营养,小孩子吃了可以补钙,长得更高。不过自己在家里做猪大骨或许始终没有外面的好吃。猪大骨怎么做才好吃?这种做法很简单,美味又解馋!


今天我给大家分享一种猪大骨的做法,不仅美味而且非常解馋,味道也不比饭店做的差。首先我们来清点一下需要的食材,猪大骨,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒和干辣椒,再有就是一些家常的调味料了。接下来我们就处理一下食材。猪大骨清洗干净备用,姜蒜切成片。


猪大骨冷水下锅,加入葱姜和适量料酒,大火煮开焯水,把血沫撇出之后,把猪大骨盛出,凉水再次清洗一下备用,有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分,没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干。接下来我们就准备一下要用到的料汁。


起锅烧油,加入冰糖炒出糖色,这里我们还是要重申一遍,炒糖色的时候一定要用小火慢熬,这样炒出来的糖色色泽更好看,而且不会有苦味。糖色炒好之后,锅中加入葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶和干辣椒,一起翻炒,直到炒出香味,然后在锅中加入适量的清水。


加入清水之后,我们再添加一些调味料,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒和甜面酱,甜面酱可以加,也可以不加,看自己的口味决定了。大火烧开之后,把清洗好的猪大骨直接放入锅中,等到锅中的水再次烧开之后,转成销货,盖上锅盖等待1个小时左右。


1个小时之后,猪大骨就基本完成了,如果锅中的水还很多的话,可以开大火收汁,出锅之前可以撒上蒜末和葱末,提一下鲜味。成品看起来就相当有食欲,而且把骨头中的骨髓都煮出来了!这样的猪大骨做法你学会了吗?

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