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发表于 2020-2-13 14:35:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
丝瓜虾仁




食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。
做法:
1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。
2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。
3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。
6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。
7、将酱均匀的盖在虾仁上。
8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。
红烧鲫鱼




材料:鲫鱼/葱/姜/蒜/辣椒段/小葱
调料:豆瓣酱/淀粉/胡椒粉/白糖/料酒/老抽/生抽/陈醋
步骤
1,葱,姜,蒜切好备用。
2,鲫鱼处理干净,两面切花刀
3,锅内加油,烧热,把鲫鱼放入锅内,小火煎其中一面,待一面煎黄,翻到另外一面。
4,把一面煎好的鲫鱼推到锅的一边,锅内加1勺豆瓣酱,小火炒拌均匀。
5,然后加入葱姜蒜和辣椒段,小火炒香。
6,再来1勺料酒去鱼腥。
7,接下来把鱼翻个面,锅内加水,再来少许老抽调个色。
8,盖上锅盖,小火烧10分钟。
9,10分钟后,加少许胡椒粉,1小勺白糖,1勺生抽,然后小心把鱼再翻到另一面,盖上锅盖,小火5分钟。
10,然后把鱼捞出锅,装入盘内。把汤里的葱姜蒜等材料捞出扔掉,在汤里加1勺陈醋,再来些水淀粉勾芡。
11,最后把调好的鱼汤直接淋在鱼身上,红烧鲫鱼就完成了。
麻辣孜然豆干




食材
豆干、葱、盐、油、孜然粉、白芝麻、辣椒粉、花椒粉。
做法
1、豆干冲洗干净,切成三角形备用。
2、平底锅入油烧热倒入豆干,煎至两面金黄色。
3、孜然粉、白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入锅中拌匀。
4、出锅加盐调味即可,撒入葱花完美呈现。
香辣盐菜鱿鱼




用料: 鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
1.香辣盐菜,国内应该很好买到了,一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜
2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放
5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟
6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花
7.起锅。

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